猜你喜欢
剧照
详细剧情
长篇影评
1 ) 怎么会有东西闻上去香，喝起来却那么糟！
怎么会有东西闻起来很香，但是喝到嘴里却是那么糟糕，我觉得正是这种矛盾才使得咖啡变得神秘，有趣。
精品咖啡，商业咖啡，都是时代的产物！
咖啡一生经历三次变身：
第一次是在农场，咖啡果采摘，经过加工和晾晒制成咖啡豆；
第二次是烘焙，咖啡豆从绿色变成褐色，咖啡豆被烤出各种风味；
第三次是咖啡被制成饮品时。
在整个咖啡生产链的参与者中，试问哪个环节是最重要的？
是种植，是晾晒，是烘焙！？答案也许无法打成共识。
作为咖啡产业的从业者，归根结底，是那些购买咖啡的消费者最为重要，他们是我们的衣食父母，是我们的经济来源，是我们存在的支撑。
咖啡种植的地区是贫穷且落后，甚至连基本生活用水都难以保障，论到品质，咖啡品质的提升，我们非常确信世界上最好的咖啡是全水洗加工出来的，在缺水的地方很难做好，甚至做到。
我觉得人们对于咖啡的关注并不在于口感和风味上，这或许也是咖啡最重要的一部分，认为咖啡是一种提神的饮品，是一种随手可得，非常便宜非常普及泛滥的商品，这不是咖啡的定义。
2 ) 非必需的必需品
人和人是不一样的，种咖啡卖咖啡做咖啡喝咖啡的人很不一样。
人和人又是一样的，精益求精的咖啡师和一家十几口都种咖啡的农民，希望的都是付出有所回报，明天要更好。
惊叹于日本人对仪式感的追求，丰富了自己的人生也丰富了别人的体验。
感慨于美国人的救世主意识，他们似乎很善良，尽力让产业链底层的人过得更好，嗯哼，请你品尝你种的咖啡。你们开心就好。
最后，明天开始，我会更认真对待手里那一杯咖啡，感谢你的香醇，送给我每一天充满希望的早晨
3 ) ALL ABOUT COFFEE
作为一名coffee aficionado，绝不会放过任何一部介绍咖啡的纪录片。本片从咖啡店主、咖啡大赛世界冠军、连锁品牌公司总裁、咖啡种植户等多重角度讲述咖啡的一生，向观者展示了从种植、采摘、清洗、晾晒、运输，到烘焙、研磨的多道工序，直至以液态的形式被呈上餐桌，成为消费者口中的“brown drinks”。
在观看此片之前，我一直以为咖啡豆在产地的生产工序应当是机械化、自动化的，不曾想过其中9道以上的工序都需要人为完成。其中最令我讶异的一幕是，在脱胶（既洗去咖啡果外表的黏胶）这一环节，完全依赖人工脚踩，倒是有些像红酒酿制时的工序了。片中，一群黑人小哥脱去鞋子，只做简单清洗就光脚踩进装满咖啡豆的水池，还一边唱歌一边踩豆子的画面，着实有些让人哭笑不得。
除了上述这一幕，还有一幕让我感到动容——一名店主邀请与自己达成长期合作协议的咖啡种植户品尝咖啡，片中旁白写道“大部分咖啡种植户并没有喝过自己种植的咖啡”。所以当几位农户手捧茶杯、品尝自己亲手种出的咖啡时，他们脸上展露出那种朴素而真挚的欣喜令我动容。
本片最末讲述了咖啡厂商与当地种植户们的双赢举措，既当咖啡豆因缺水而被影响品质时，咖啡厂商积极协调当地水源，不仅为种植提供了保障，也为当地生活用水带来了便捷。也许，这才是可以维持商业长青的奥秘吧。
4 ) 观影笔记
《一部关于咖啡的电影》
种植法、处理法、烘焙法、冲煮法都是在农户、烘焙师、咖啡师先做了之后发现某种做法会有一种特殊的味道出来，然后才被发现的。并没有哪个神读了哪个理论之后，仅凭猜想就可以规划出一个味道的种植法、处理法、烘焙法、冲煮法。
年轻时好像总在想没有积累，就做出什么就好。那么多的暴发户神话，给了我这种错觉。
你认为整个咖啡环节中，谁最重要？
农户觉得，是愿意花钱喝咖啡的人最重要。他们让我们能够买到食物摆上桌子。
2023.1.29
5 ) Small notes for the big coffee world
1. Planting coffee beans is not a easy job, we shall pay respect to their work and try to modify the condition of their life
2. How to make a coffee ----- Plant, Processing, Roasting , Brew
3. The processed coffee bean define the quality of coffee, any process after that will not improve the flavor anymore , only get worse and worse
4. Light roast may cause a better feeling of coffee
5. Espresso, Drip coffee, Siphon coffee …… different type, different cooking way, will cause many types, it’s a big big world for the customer also for the coffee maker
We could see the true love from many coffee maker , just quote a phrase of one Japanese as ending : Coffee people have to be sexy !
6 ) Quotes
1. 对于单品咖啡来说，最好是浅度烘焙。深度烘焙会盖掉些味道，就像浓的调味汁。
2. 现在我更喜欢用渗漏壶手冲泡法（drip），得到一杯清澈的咖啡。我不想要任何沉淀物，堵塞我口里的沟壑，降低我对味道的敏感度。
3. 喝咖啡的时候，一开始它是烫的，这时候只有芳香而已，上好的浅度烘焙在这个阶段味道很淡，很多时候甚至平淡如水。让它降温，慢慢品，随着咖啡的温度降低，你的味蕾会尝到更多味道，你能逐渐闻出更多味道。随着咖啡的温度在冲泡之后不断降低，你开始能真正尝出咖啡的更多味道了，假如咖啡加工过程一丝不苟，而且用的是成熟咖啡豆。你就能感知这些无形的层次，一层又一层，味道会一一浮现，完美融合。
4. 虹吸壶(syphon)由其他国家发明，却在日本被发扬光大。
5.（barista:）咖啡经过三次加工而成。第一次是在农场采摘咖啡果实，之后经过加工和晾晒变为咖啡豆。第二次加工是烘焙，咖啡豆从绿色变为褐色，经由烘焙师机器烘焙平衡了风味，咖啡的风味应运而生。最后一次加工是将咖啡变为饮品。似乎大家都将功劳归于该过程，因为大家都看得到，在自己家里或者咖啡店都可以看到冲泡过程。所以你喝咖啡，一定经历了这三个过程。
作为一个消费者，品味饮品，不仅仅局限于风味。这正是我喜欢卡布奇诺的原因，它们很漂亮，它们被端上桌的时候模样很俊。咖啡师的技艺做出来的，令咖啡的氛围更加浪漫。这是我对卡布奇诺的理解。我们能让人们罗曼蒂克地被引入咖啡的世界。（这个理解很棒啊）
6. 凯文喜欢双份浓缩咖啡为底的卡布奇诺。
7. ......这很矛盾，因为闻着这么香的东西，怎么那么难以下咽呢。我想正是这种矛盾的感觉使它玄妙又有趣。
8.总有像今天早上这样，我不想起床，我就想：“但是起床能喝到咖啡。”这一招屡试不爽。
9.对于付出的大量时间和劳动力来说，这个价格已经很便宜了。
看之前以为这是一部很全的科普片 咖啡行业也是个优雅的行业 看完过后什么步骤也没搞明白就是觉得种植园的那些人在被压榨
来谁再拍个搜罗日本咖啡馆的纪录片。如果这样的纪录片能让咖啡消费群体更多地关注咖啡种植地的第三世界，对自己的消费行为有更深的认识，吸引更多的帮助，那非常好。但是，call me cynical,在自己的片子里直接说自己给别人带来多大帮助总是有点恶心，特别是拍当地种植户喝“我们做的咖啡”频频点头那里
人们应该互相帮助，爱护地球，感受物质、自然，当然，最珍贵的是，人性的美丽。
唯一赞同的是捧着杯咖啡时的感恩心情。
并不是咖啡入门，而是需要对精品咖啡有一定了解。全片最惊艳的镜头是结尾日本咖啡师整个手冲流程的展现，无比精妙。
我很心疼东京那位叫田中的咖啡师 他说的明明是英语 但制作方还是给他加了英文字幕
提到咖啡的纪录片，首先想到的就是espresso和手冲，跟欧美人的快节奏不同，霓虹人的龟毛性格才能把手冲咖啡做到极致。ps.这种纪录片势必会出现第三世界底层种植者和最终产品消费者的对比，总是看得让人有点难过。pps.片头后摇，结尾摇滚，国外纪录片导演都爱这么选。
超级温柔的片子 感谢W同学推给我 边看边感慨以前一直在铺展开来追求广度上体验的我 现在慢慢开始纵向探索 这种变化很奇妙 要感谢命运安排给我的特定相遇。看到不同领域里大家对craft和discipline的极致追求 就觉得非常佩服和幸福 也很想找到自己的某种纵深体验。以及 看到这个资本世界的制度性不公正 也只能通过自己的一次次消费 来做些微小的改变 "When you buy anything, you're making a statement."
有几个片段印象很深，女咖啡师比赛时魅力四射的表演，大坊师傅堪称艺术表演的手冲，咖啡农民第一次品尝到自己种植的咖啡……影片似乎旨在赞美新型咖啡贸易对咖啡种植地的改变，但又不愿舍弃那些有趣的、猎奇的素材，于是电影的主线就被模糊掉了，涉及到了咖啡的很多个面向，却都蜻蜓点水，不够深入，如果影片能再长一点就好了。最喜欢浓缩咖啡店主那句：Coffee people have to be sexy.
最后咖啡师给当地的咖啡种植人做各式各样的咖啡喝，种了一辈子咖啡，第一次喝到意式浓缩和拿铁，泪目了。
早上边喝咖啡边看完这部纪录片，喜欢咖啡的人可以进一步了解一些咖啡背后的事物，不过这么简短要完全说清是不可能的。原来咖啡达人喝的是浅焙低温（57度）咖啡。。
精品咖啡的发展现状延伸到了 如何保护咖啡种植者的脉络。Blue Bottle的创始人James Freeman在片子里多次出镜。
昨晚急急吼吼看完竟然没有立刻标记。虽然觉得学到了挺多的，但纪录片更多的是对direct trade的宣传吧，还有一种优越感在里面。请咖啡农喝他们自己的咖啡这个行为说实在的很patronizing，有点令人作呕了。
虽然透着股精品咖啡店的PR味道、还是不妨碍好几个令人感到温馨的小镜头们：咖啡农民快乐的踩浆果、酷酷的老板形容浓缩是毒药、女咖啡师讲咖啡被准备了三次、和最后大坊先生惊人的手冲技艺！嗯、来杯咖啡吧！
粗浅的介绍精品咖啡产业链，作为一部纪录片，缺少清晰的主线和详实的内容~
一杯哥伦比亚，一部关于咖啡电影。☕️
信息太少。种咖啡的人第一次喝到咖啡师用他们种的豆子泡的咖啡那一段，感觉很难过。
其实是一部关于精品咖啡的纪录片，从种植到生产到调制到品尝。作为一个极少喝咖啡的人，我很难感受到影片中的咖啡达人对精品咖啡的痴迷。
咖啡不是摆在橱窗里的奢侈品，而是咖农们辛苦种植的农产品，推广精品咖啡，不仅仅可以让消费者喝到更高品质的咖啡，也有助于改善咖农的生活
看完其实想的更多的是关于商品经济，过剩的欲望，那些灵机一动的让生活更复杂的东西，煤油味道的威士忌还是橘皮味道的咖啡，说白了就是带给人一种独特亚文化的归属感和优越感，谁也不知道是不是更好的一种层次，一边了解一边警惕。